On se lance officiellement dans l’aventure Savane & Mousson ! En parallèle de nos études nous avions envie d’entreprendre. On décide d’opter pour le service traiteur qui nous permet de proposer nos recettes qui fusionne l’Afrique et l’Asie en parallèle de notre vie d’étudiant ! Le calendrier se rempli vite et on a déjà des commandes pour 2020 !

Le Covid-19 qui chamboule tous nos plans, tous les contrats que nous avions signés s’annulent les un après les autres. On a aucune visibilité et on ne sait pas ce que l’avenir nous réserve. On ne sait pas si on doit tout arrêter ou continuer à se battre. On décide alors de se ré-organisé et de se ré-inventé pour surmonter cette crise !

On arrive a acquérir notre premier local de production pour se professionnaliser et pouvoir gérer la demande croissante ! C’est la première fois où Savane & Mousson est écrit sur un bâtiment, on est trop fier de nous mais il va maintenant falloir travailler du pour payer les charges !

Les restaurants n’ont pas le droit d’ouvrir mais le click & collect est à la mode ! On décide de partager notre aventure sur les réseaux sociaux pour que les personnes qui on suivit nos péripétie passent nous voir et découvre la nouvelle carte qu’on a imaginé pour eux : nos californias rolls afro-asiatique qui ont fait tant parler d’eux !

Tous les parisiens l’attendaient : la réouverture des terrasses ! Nous n’en avions pas et on voyait la boutique se vider car les gens avaient vraiment envie d’avoir cette expérience du service à table. On se retrousse les manches et on décide de fabriquer notre propre terrasse à l’intérieur de notre local, c’est une grande première pour nous d’accueillir nos clients dans un format service à table !

On décide de se lancer dans une nouvelle aventure, celle du foodtruck pour pouvoir faire connaître notre cuisine dans toute l’île-de-France. On déplace notre J9 vintage chez des entreprises ou des particuliers et on trouve même un emplacement permanent sur le parvis du Mk2 Bibliothèque !

On franchit une étape clé dans notre développement, on ouvre notre premier vrai restaurant à Paris 11 sur le boulevard Richard Lenoir. Nos sushis au mafé et au yassa sont disponibles dans la capitale et permets au parisien de pouvoir venir y goûter !

Les éditions Larousse nous contactent pour publier un livre de cuisine fusion. On relève le défi et on invente une 40aine de recettes que l’on peut reproduire chez soi ! Actuellement en rupture de stock on vous préviendra quand il y aura une réédition !

Face au succès que rencontre notre petit foodtruck au Mk2 Bibliothèque, on se lance un défi encore plus fou: aménager un bus anglais pour pouvoir élargir la carte et accueillir des clients à l’intérieur. Le challenge est réussi, les clients sont ravis et notre J9 est désormais disponibles pour d’autres évènements.

On a l’idée d’un produit qui va cartonné: le bento Afro-asiatique. Un format ou vous pouvez composer votre propre fusion en choisissant parmi une liste d’ingrédients aux saveurs d’Afrique et d’Asie. On fait un premier test sur le bus restaurant et c’est un carton ! On décide alors que tous nos établissement passeraient sur ce format sauf le restaurant du 11ème car nos clients nous en voudraient de ne plus proposé nos fameux sushis au mafé !

Fort de toute l’expérience qu’on a accumulé on décide de lancer notre organisme de formation pour aider les gens qui veulent se lancer dans la restauration. On rencontre pleins de porteurs projets ambitieux et on est ravi de partager avec eux notre retour d’experience.

On participe aux Jeux Olympiques en tant que prestataire sur plusieurs site à la fois ! Tous nos effectifs sont mobilisés pour participer à cet évènement. On investit même dans un conteneur aménagé pour répondre aux besoins car notre foodtruck ne peut pas être à 2 endroits à la fois !

Notre conteneur aménagé à remporter un appel d’offre au parc de la Villette et sera présent jusqu’à décembre. Vous retrouverez bien sûr notre cuisine Afro-Asiatique mais également des nouveauté comme notre gamme de Bubble Tea ou bien des Corn-dog